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Pizza mal anders – in Form einer Mini-Calzone! Egal, ob als Party-Food oder als Abendessen: Diese kleinen Pizzen erfüllen jeden Wunsch! Sie sind einfach bei jedem beliebt, denn Pizza geht immer.
Das Tolle an diesem Rezept: Wenn man die Mini-Calzone nicht zuklappt, hat man ein einfaches Rezept für Mini-Pizzen. Diese eignen sich zum Beispiel für einen Kindergeburtstag super! Jedes Kind kann dann seine Pizza nach Herzenswunsch selbst belegen.
Zuerst heizt du den Backofen auf 200°C vor.
Wir beginnen mit dem Teig: Dazu gibst du einen halben Würfel frische Hefe und 180g Wasser in den Mixtopf und vermengst dies 1 Minute bei 37°C auf Stufe 1.
Anschließend gibst du 400g Mehl, 50g Olivenöl und einen Teelöffel Salz hinzu. Das Ganze wird dann 1:30 Minute auf Teigstufe durchgeknetet. Sobald der Teig fertig ist, nimmst du ihn aus dem Thermomix heraus und legst ihn auf eine mit Mehl bestreute Oberfläche.
Ich knete den Teig nochmal kurz mit der Hand durch und forme dann eine Kugel daraus. Diese Kugel bzw. den Teig kannst du nun mit einem Teigroller* ausrollen. Am besten so dünn wie es geht, damit die Calzone nicht nur nach Teig schmeckt. Aus dem ausgerollten Teig kannst du nun ganz einfach zum Beispiel mit einer Müslischüssel Kreise ausstechen.
Die Mini-Pizzen kannst du dann auf ein Backblech legen.
Jetzt bereiten wir die Soße vor: Dazu lässt du die 400g geschälten Tomaten erst einmal abtropfen und gibst sie anschließend in den Mixtopf. Hier fügst du dann noch 2 EL Tomatenmark hinzu und mixt beides 15 Sekunden auf Stufe 3.
Danach rührst du nur noch schnell einen EL Pizzagewürz sowie etwas Salz und Pfeffer 5 Sekunden auf Stufe 2 unter – fertig ist die Tomatensoße.
Mit dieser kannst du dann die kleinen Pizzen bestreichen. Achte darauf, dass du nicht zu viel Tomatensoße verwendest, sonst läuft sie beim Zusammenklappen wieder heraus.
Bevor du die Mini-Pizzen zusammenklappst, belegst du die Hälfte der Fläche mit Zutaten deiner Wahl und bestreust das Ganze anschließend mit Käse.
Jetzt müssen die Mini-Calzonen nur noch ca. 20 Minuten bei 200°C Ober-/ Unterhitze backen.
Guten Appetit!
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