Saftiges Fladenbrot – perfekt zu Gyros

Du willst mit deinem Thermomix ein Fladenbrot wie vom Türken herstellen? Kein Problem! Ich habe ein tolles Rezept für dich, das dazu auch noch super einfach ist.

Ein Fladenbrot kann man super mit Gyros kombinieren – aber auch zum Grillen ist es eine tolle Beilage. Wir essen das Fladenbrot gerne als selbst gemachte Dönertasche mit Zaziki oder meiner selbst kreierten Cocktailsoße. Wahnsinnig lecker und schön knusprig.

Wie bereite ich das Fladenbrot mit dem Thermomix zu?

Als Erstes gibst du 1 Würfel Hefe, 500g Wasser und 1 TL Zucker in den Mixtopf und lässt die Zutaten sich 2 Minuten bei 37°C auf Stufe 1 vermengen.

Danach fügst du 900g Mehl und 1 TL Salz hinzu, um den Teig anschließend 5 Minuten auf Teigstufe durchkneten zu lassen.

Du kannst in den 5 Minuten Knetzeit schon einmal eine Schüssel heraussuchen und etwas einölen, in der du nach Ablauf der 5 Minuten den Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lässt.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, lässt du deinen Backofen auf 220°C vorheizen.

Jetzt teilst du den Teig auf: Wenn du sehr große Fladenbrote haben möchtest, die man zum Beispiel zum Grillen gut als Beilage servieren kann, dann teilst du den Teig in 2 Teile. Für Dönertaschen empfiehlt es sich jedoch, den Teig in 4 oder 6 Teile aufzuteilen.

Die einzelnen Teigteile formst du zu Fladen, legst diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lässt sie anschließend nochmal 10 Minuten gehen.

Abschließend bestreichst du die Fladen mit verquirltem Ei und bestreust sie mit Sesam.

Das Backblech kannst du nun in den Backofen schieben. Dort brauchen die Fladenbrote ca. 10–15 Minuten bei 220°C Ober-/ Unterhitze.

Tipp: Wenn du beim Backen eine Schüssel mit Wasser in den Backofen stellst, wird das Brot besonders saftig.

Guten Appetit!