Lasagne – die allerbeste mit Bechamelsoße
Dieses Rezept wurde für den Thermomix TM31 optimiert
Nach all den Gerichten, die wir bisher veröffentlicht haben, hätte ich doch beinahe mein Lieblingsgericht vergessen: Lasagne, der italienische Klassiker für Groß und Klein. Dieses Gericht wird einfach von allen geliebt.
Wem die Lasagne zu mächtig oder zu kalorienreich ist, der kann sie auch ohne Bechamelsoße zubereiten. Das spart außerdem Zeit, wenn es mal etwas schneller gehen soll.
Ohne die Soße schmeckt die Lasagne zwar etwas anders, aber immer noch sehr lecker. Ich bevorzuge die Variante mit der Bechamelsoße. Du kannst die Lasagne ja einmal mit und einmal ohne diese Soße zubereiten und so selbst entscheiden, was dir besser schmeckt.
Wie bereite ich die Lasagne mit dem Thermomix zu?
Als Erstes würzt du das Hackfleisch mit etwas Salz und Pfeffer und brätst es anschließend in einer Pfanne an.
Währenddessen gibst du 1 EL Röstzwiebeln, 1 Knoblauchzehe und 20g getrocknete Tomaten in den Thermomix. Die Zutaten vermixt du 12 Sekunden auf Stufe 10.
Danach gibst du 1 Dose geschälte Tomaten (400g) zu den anderen Zutaten in den Mixtopf und vermischt alle Zutaten nochmal 10 Sekunden auf Stufe 8.
Mein absolutes Lieblingsgericht: Lasagne.
Nun kannst du 180g Wasser, 1 EL Gemüsebrühepulver sowie etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Gemisch erhitzt du dann 7 Minuten bei 90°C auf Stufe 2.
Die fertige Soße schüttest du vorsichtig zu dem Hackfleisch in die Pfanne und lässt das Ganze anschließend auf niedriger Stufe köcheln.
Bevor du mit der Zubereitung der Bechamelsoße startest, lässt du den Backofen auf 200°C vorheizen und spülst deinen Mixtopf gründlich aus.
Du beginnst mit der Soße, indem du 50g Butter 2 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 schmelzen lässt. Danach fügst du 60g Mehl hinzu, das du zusammen mit der Butter weitere 1 1/2 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 erhitzt.
Die Bechamelsoße ist schon fast fertig. Als letzten Schritt gibst du 600g Milch und 1 TL Salz in den Mixtopf und vermixt die Zutaten 20 Sekunden auf Stufe 3, bevor du die Soße 8 Minuten bei 100°C auf Stufe 2 aufkochen lässt.
Jetzt fügst du die einzelnen Bestandteile zusammen: Dazu nimmst du dir eine Auflaufform* und legst sie zuerst mit Lasagneplatten aus. Dann verteilst du etwas Bechamelsoße gleichmäßig in der Auflaufform, gefolgt von etwas Hackfleischsoße. Danach legst du weitere Lasagneplatten auf die beiden zuvor angefertigten Schichten und wiederholst den ganzen Vorgang noch ein- bis zweimal.
Abschließend bestreust du das Ganze mit Käse.
Die Auflaufform kannst du danach in den Backofen schieben und deine Lasagne ca. 30 Minuten bei 200°C Ober-/ Unterhitze backen lassen.
Guten Appetit!
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Die Fakten auf einen Blick
Lasagne | Rezept für den Thermomix®
Benötigte Zutaten
- 250 g Hackfleisch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 8 Lasagneplatten
- 1 Tüte geriebener Gouda
- 1 EL Röstzwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g getrocknete Tomaten
- 1 Dose geschälte Tomaten 400g
- 180 g Wasser
- 1 EL Gemüsebrühepulver
Bechamelsoße
- 50 g Butter
- 60 g Mehl
- 600 g Milch
- 1 TL Salz
Hinweis: Die im Rezept angegebene Backzeit kann aufgrund von Temperaturungenauigkeiten bei den verschiedensten Backofenmodellen von der Backzeit, die du benötigst, etwas abweichen. Behalte das Gericht im Backofen – zumindest beim ersten Versuch – deshalb immer im Auge.
Alle Zeitangaben beziehen sich auf die Standardmengen an Zutaten. Wenn du kleinere oder größere Portionen zubereiten willst, kann es vorkommen, dass du die Zubereitungszeit dementsprechend anpassen musst.
Rezeptzusammenfassung
Hackfleischsoße
- 250g Hackfleisch mit Salz & Pfeffer würzen und in Pfanne anbraten
- 1 EL Röstzwiebeln, 1 Knoblauchzehe und 20g getrocknete Tomaten in den Mixtopf geben | 12 Sek. / Stufe 10
- 1 Dose geschälte Tomaten (400g) hinzufügen | 10 Sek. / Stufe 8
- 180g Wasser und 1 EL Gemüsebrühepulver dazugeben | 90°C / 7 Min. / Stufe 2
- Soße in die Pfanne zu dem Hackfleisch geben und auf niedriger Stufe köcheln lassen
- Backofen auf 200°C vorheizen lassen und Mixtopf ausspülen
Bechamelsoße
- 50g Butter in den Thermomix geben | 100°C / 2 Min. / Stufe 1
- 60g Mehl hinzufügen | 100°C / 1:30 Min. / Stufe 1
- 600g Milch und 1 TL Salz dazugeben | 20 Sek. / Stufe 3
- 100°C / 8 Min. / Stufe 2
Lasagne schichten und backen
- Auflaufform mit Lasagneplatten auslegen
- Bechamelsoße in Auflaufform verteilen; anschließend Hackfleischsoße ebenfalls verteilen
- Schichten mit weiteren Lasagneplatten bedecken und mit Käse bestreuen
- Lasagne in den Backofen | ca. 30 Min. / 200°C Ober-/ Unterhitze
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