Brownie-Vanille-Kuchen – mit fruchtigem Topping

Was gibt es für eine bessere Kombi als Schokolade und Vanille? Das ist meine absolute Lieblingskombination bei süßem Essen!

Als ich vor einiger Zeit den unwiderstehlichen Geschmack von Brownies entdeckte – ja ich hatte vorher noch nie welche gegessen –, war mir klar, dass dies nicht das einzige Brownie-Rezept bleiben sollte.

Ich machte mich auf die Suche nach Inspirationen für mein nächstes auf Brownies basierendes Rezept. Da fiel mir plötzlich der leckere Vanillepudding ein, den ich immer bei meinem Bienenstich verwende.

Um das Ganze noch zu krönen, gab es passend zur Erdbeerzeit auch noch ein paar Erdbeeren oben drauf – der Wahnsinn! So viele leckere Dinge in einem Kuchen vereint.

Ich hoffe, du wirst von meinem Brownie-Vanille-Kuchen genauso begeistert sein wie ich. Warte auf keinen Fall zu lange mit dem Nachbacken!

Wie bereite ich den Brownie-Vanille-Kuchen mit dem Thermomix zu?

Bevor du mit dem Rezept beginnst, lässt du deinen Backofen auf 175°C vorheizen.

Dann geht’s auch schon los. Zuerst gibst du 2 Eier, 60g Zucker und 100g Butter in den Thermomix und vermischt alles 40 Sekunden auf Stufe 6.

Dann kommen 30g Backkakao, 90g Mehl, 1 Packung Backpulver und ½ Teelöffel Natron dazu. Nachdem du deinen Thermomix für 20 Sekunden auf Stufe 5 gestellt hast, schiebst du die Zutaten, die sich an der Mixtopfwand angesammelt haben, mit dem Spatel nach unten.

Um einen besonders schokoladigen Geschmack zu erhalten, kannst du ca. 10–15 Schokotropfen dazugeben, die du anschließend im Linkslauf für 5 Sekunden auf Stufe 4 unterhebst.

Den fertigen Teig füllst du danach in eine 26er Springform und streichst ihn glatt.

Die Springform mit dem Brownie-Teig kommt nun in den Backofen. Bei 175°C Ober-/ Unterhitze wird er ca. 20 Minuten gebacken.

In der Zwischenzeit kannst du schon einmal den Mixtopf ausspülen und mit 1 Packung Vanillepuddingpulver, 200g Sahne und 80g Milch befüllen. Nachdem die Zutaten 2 Minuten auf Stufe 8 gemixt wurden, kannst du sie umfüllen und kalt stellen.

Wenn der Brownie-Teig fertiggebacken ist, sollte er 20 Minuten abkühlen, bevor du mit dem nächsten Zubereitungsschritt fortfährst: dem Bestreichen des Teigs mit dem kalt gestellten Vanillepudding.

Zum Schluss wäschst und viertelst du ca. 250g Erdbeeren und verteilst sie auf dem Vanillepudding.

Guten Appetit!