Spekulatiuskuchen | Rezept für den Thermomix®
Ein weihnachtlicher Kuchen, der herrlich nach den allseits beliebten Spekulatius-Keksen schmeckt.
Zutaten
- 100 g Spekulatius
- 100 g weiße Kuvertüre
- 250 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 300 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- 4 EL Milch
Glasur
- 1 Pck. fertige Glasur zum Schmelzen
- oder
- 50 g Sahne
- 100 g Vollmilchschokolade
- 1-2 Spekulatius
- etwas Streusel
Anweisungen
- Backofen vorheizen | 180°C
- 100g Spekulatius in den Thermomix | 5 Sek. / Stufe 5
- Spekulatius umfüllen, 100g weiße Kuvertüre in den Mixtopf | 15 Sek. / Stufe 5
- Schokoraspeln anschließend zu den Spekulatius umfüllen
- 250g Butter, 150g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in den Thermomix | 1 Min. / Stufe 5
- 300g Mehl, ½ Pck. Backpulver und 4 EL Milch dazugeben | 30 Sek. / Stufe 5
- Zerkleinerte Schokolade und Spekulatius hinzugeben und mit Spatel etwas unterrühren | 30 Sek. / Stufe 5
- Teig in gefettete Backform geben | ca. 60 Min. / 180°C Ober-/ Unterhitze
- Nach ca. 10 Min. Kuchen längs einschneiden
- Nach dem Backen Spekulatiuskuchen abkühlen lassen
- Glasur, Spekulatius und Schokoraspeln über den Kuchen verteilen
Glasur selbst herstellen:
- 100g Vollmilchschokolade in den Mixtopf | 10 Sek. / Stufe 6
- Schokoladensplitter nach unten schieben, 50g Sahne dazugeben | 50°C / 5 Min. / Stufe 2