Joghurt-Blaubeer-Gugelhupf | Rezept für den Thermomix®
Ein herrlicher Gugelhupf, dem Blaubeeren und Joghurt seinen fruchtig-frischen Geschmack verleihen.
Zutaten
- 125 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 Eier
- 240 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 50 g Milch
- 150 g Joghurt 3,5% Fett
- 200 g Blaubeeren auch Heidelbeeren genannt
Für die Glasur:
- 100 g weiße Schokolade
- 30 g Sahne
Anweisungen
- Backofen vorheizen | 200°C
- 125g weiche Butter, 75g Zucker und 1 TL Vanilleextrakt in den Mixtopf geben | 30 Sek. / Stufe 4
- 3 Eier trennen; Eigelb in den Mixtopf geben und Eiweiß beiseite stellen | 10 Sek. / Stufe 5
- 240g Mehl, 1 Pck. Backpulver, 50g Milch und 150g Joghurt (3,5% Fett) hinzufügen | 20 Sek. / Stufe 5
- Zutaten umfüllen, Mixtopf gut reinigen und anschließend kalt ausspülen
- Rühraufsatz einsetzen; Eiweiß & 75g Zucker in den Mixtopf geben | 4 Min. / Stufe 4
- Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben
- ca. 150g Blaubeeren dazugeben; ca. 1 Handvoll Blaubeeren beiseite stellen
- Teig in Gugelhupfform füllen und in den Backofen schieben | 200°C Ober-/ Unterhitze / ca. 1 Std.
- Joghurt-Blaubeer-Gugelhupf auskühlen lassen und anschließend Glasur herstellen
Glasur herstellen
- 100g weiße Schokolade in den Thermomix geben | 5 Sek. / Stufe 6
- 30g Sahne dazugeben | 90°C / 2 Min.
- Glasur über Gugelhupf verteilen und das Ganze mit Blaubeeren verzieren