Kaiserschmarrn | Rezept für den Thermomix®
Dieses österreichische Nationalgericht ist für das Mittagessen immer eine Überlegung wert.
Zutaten
- 3 Eier
- 150 g Mehl
- 1 EL Zucker
- 250 g Milch
- 1 Prise Salz
Optional
- 2 EL Rosinen
Anweisungen
- 3 Eier trennen, Eiweiß in den Thermomix, Eigelb separat aufbewahren
- Rühraufsatz einsetzen | 4 Min. / Stufe 3,5
- Eischnee umfüllen und Rühraufsatz entfernen
- Eigelb, 150g Mehl, 1 EL Zucker, 250g Milch in den Mixtopf | 2 Min. / Stufe 5
- Teig 20 Min. quellen lassen (wer keine Zeit hat, kann diesen Schritt überspringen)
- Eischnee und Rosinen (optional) mit der Hand unterheben
- Hälfte des Teiges in mit Fett erhitzte Pfanne 2-3 Min. anbacken lassen
- Teig mit Hilfe eines Pfannenwenders oder Spatels in kleine Stücke teilen und goldbraun werden lassen
- Vorgang mit anderer Teighälfte wiederholen