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Baguette – eine Beilage mit vielen Möglichkeiten

Dieses Rezept wurde für den Thermomix TM31 optimiert


Baguette Thermomix-Rezept

Zur Rezeptzusammenfassung

Benötigte Zutaten

  • 300g Wasser
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 Prise Zucker
  • 500g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 25g Öl
  • icon-zubereitung

    Zubereitung
    5 Min.

  • icon-backzeit

    Backen
    20 Min.

icon-gesamtzeit

Gesamtzeit
100 Min.

icon-portionen

Portion/en
Für 4 Person/en

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Ein Baguette passt einfach zu unendlich vielen Gerichten: zu Grillfleisch, Gyros, Salat usw. Und so vielfältig wie seine Einsatzmöglichkeiten sind auch die Variationen, die aus diesem Grundrezept entstehen können.

Man kann Baguettes mit Oliven, Röstzwiebeln, Käse, Speck, Tomaten, Paprika oder Sonstigem variieren und hat so sehr viel Abwechslung auf dem Tisch. Bei uns gab es dieses Baguette erstmalig zu Salat, aber wie schon gesagt, du kannst es einsetzen, wie immer du willst!

Wie bereite ich ein Baguette mit dem Thermomix zu?

Für die Baguettes gibst du 300g Wasser, 1 Würfel Hefe und eine Prise Zucker in den Mixtopf. Dann erhitzt du die Zutaten 2 Minuten bei 37°C auf Stufe 1. Danach fügst du noch 500g Mehl, 1 TL Salz und 25g Öl dazu.

Solltest du dich für eine Variation mit bspw. Röstzwiebeln, Speck oder Oliven entschieden haben, kannst du diese nun mit dazugeben.

Vielseitig einsetzbar: das Baguette.

Den Teig für die Baguettes musst du nun 2 Minuten auf Teigstufe kneten lassen.

Damit der Baguette-Teig gehen kann, entnimmst du ihn aus dem Mixtopf und füllst ihn in eine bemehlte Schüssel. Nach ca. einer Stunde, wenn der Teig gut aufgegangen ist, entnimmst du ihn aus der Schüssel und teilst ihn in 3 Teile.

Diese 3 Teile formst du nun zu länglichen Baguettes und legst sie auf ein Baguette-Backblech*. Die Baguettes musst du nun noch schräg einschneiden und anschließend 15 Minuten ruhen lassen.

Während die Baguettes ruhen, kannst du den Backofen auf 200°C vorheizen.

Nach den 15 Minuten und wenn der Backofen aufgeheizt ist, schiebst du die Baguettes in den Ofen. Dort backen sie ca. 15-20 Minuten auf 200°C Ober-/ Unterhitze.

Tipp: Beim Backvorgang solltest du eine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen, damit die Baguettes schön knackig werden.
Guten Appetit!
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Rezeptzusammenfassung

Tipp: Markiere eine Zeile, indem du sie anklickst.

  1. 300g Wasser, 1 Würfel Hefe und eine 1 Prise Zucker in den Mixtopf geben | 37°C / 2 Min. / Stufe 1
  2. 500g Mehl, 1 TL Salz und 25g Öl hinzufügen | 2 Min. / Teigstufe
  3. Teig aus Mixtopf entnehmen und in bemehlter Schüssel ca. 1 Stunde gehen lassen
  4. Teig aus Schüssel entnehmen und in 3 Teile aufteilen; Teile zu Baguettes formen und auf Baguette-Backblech legen
  5. Baguettes schräg einschneiden und 15 Min. ruhen lassen; währenddessen Backofen auf 200°C vorheizen
  6. Baguettes in den Ofen schieben | 200°C Ober-/ Unterhitze / ca. 15–20 Min.
  7. Tipp: Beim Backvorgang Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen, damit die Baguettes schön knackig werden
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